Näring

Vad krävs för att emulisera fett?

Vad krävs för att emulisera fett?



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kostfett är en viktig energikälla.

Martin Poole / Digital Vision / Getty Images

Din kropp fungerar som en fininställd maskin, som slår sig undan vid avgörande biologiska processer utan din inmatning. Ta till exempel matsmältningen; när du konsumerar mat måste din kropp bryta ner den i mindre ämnen för att underlätta upptag av näringsämnen. Fett ger din kropp ett viktigt näringsämne som den använder för tillväxt, vävnadsreparation och metaboliska processer. Ett specifikt ämne behövs för att emulgera fett och för de flesta människor går matsmältningen i fett utan problem.

En trio av fetter

Det mesta av det fett som du konsumerar är i form av triglycerider, som består av tre fettsyror kopplade till glycerol. Kostfetter är stora, opolära molekyler, vilket innebär att de är dåligt lösliga i ditt vattniga miljö i ditt matsmältningssystem. För att din kropp ska smälta och absorbera feta ämnen måste en nedbrytningsprocess som kallas emulgering först ske.

Galganslutningen

Galg krävs för att emulgera fett i kosten och för att hjälpa kroppen att ta upp fettlösliga vitaminer. Din lever producerar detta avgörande ämne och din gallblåsan - en liten säck - lagrar den tills den behövs. Bile är en komplex vätska som består av vatten, gallsyror, elektrolyter, kolesterol och fosfolipider. Vuxna producerar cirka 400 till 800 ml galla varje dag, enligt Colorado State University.

Vad händer sen

När du är mellan måltiderna i ett fastande tillstånd, koncentreras gallan i gallblåsan. När du äter en fettinnehållande måltid och den reser genom matsmältningssystemet, dras gallblåsan och frigör gallan i tarmen. Gallsyror utövar detergentliknande verkan på fettpartiklar. Denna åtgärd gör att fettkulor bryts ned i små droppar. När dietfettet har emulgerats, hjälper ett pankreasenzym som kallas lipas din kropp att absorbera de mikroskopiska fettdropparna.

När komplikationer inträffar

Galla är ett av de främsta sätten att din kropp eliminerar kolesterol. Varje dag omvandlas cirka 500 mg kolesterol till gallsyra och elimineras. Om vätskan i gallan innehåller för mycket kolesterol kan den härda till gallsten. Dessa stenar kan blockera det normala flödet av galla, vilket hindrar din förmåga att smälta och ta upp fett i kosten. Kontakta din läkare om du misstänker att du kan ha gallsten.